Für den Tangzhong die Zutaten in einem Topf mischen und die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen. Rühren Sie weiter, bis sich eine Paste bildet. Den Brei abkühlen lassen.

Hefe und Kurkumasirup in die lauwarme Milch geben, mischen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.

Mehl und Salz mischen und dann die Hefemischung hinzugeben. Tangzhong und Ei dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Dann die Butter nach und nach unter Kneten hinzugeben. Kneten Sie den Teig, bis Sie die Fensterscheibe sehen. Das heißt, wenn Sie den Teig dehnen, reißt er nicht und Sie können fast hindurchsehen

Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig in 3 Kugeln teilen und zu Rollen formen, indem man den Teig zu einem Rechteck ausrollt, die lange Seite nach innen faltet und dann aufrollt. Alle 3 in die gefettete Backform geben und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Backofen auf 185°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen

Den aufgegangenen Teig mit einer Schicht verquirltem Ei bestreichen. Das Brot etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

Gleich danach das Brot mit etwas Curcum-Sirup bestreichen, damit das Brot glänzt und etwas mehr Geschmack bekommt.

Genießen Sie diese köstlichen japanischen Sandwiches!