Le sucre est omniprésent dans notre alimentation. De nombreuses personnes ressentent également le besoin d’ajouter du sucre supplémentaire ou d’autres sucres édulcorants à ajouter à leur nourriture ou à leur boisson. Un substitut (naturel) est de plus en plus recherché pour le sucre « normal » (blanc), comme le sucre de canne, le miel, la stévia ou l’agave. Dans cet article, nous examinons le Substitut du sucre sirop d’agave). Est-ce vraiment aussi sain qu’on le dit ? Et quels sont les avantages de l’agave par rapport au sucre ordinaire ?

Qu’est-ce que l’agave ?

Agave provient d’une plante ressemblant à un cactus, qui ressemble en apparence à la plante Aloe Vera. Il existe plusieurs espèces d’agave, qui se produisent naturellement dans les Amériques et surtout au Mexique. La plante d’agave pousse lentement. Ce n’est qu’après sept à quatorze ans que la plante est complètement développée et que les feuilles peuvent être coupées, après quoi le noyau reste. Dans ce noyau se trouve l’agave, qui peut être transformé en sirop d’agave par filtrage et chauffage. Sirop d’ agave , sirop d’agave ou nectar d’agave sont des noms différents pour le même produit. C’est donc un édulcorant, qui est produit à partir de la plante d’agave. Il est plus sucré que le sucre ordinaire (entre 20 et 30 %) et légèrement plus fin que le miel.

L’image saine de l’agave

L’agave au cœur de la plante regorge de vitamines et de minéraux. Lors de la transformation de l’agave pur en sirop d’agave, il perd certaines de ces vitamines et minéraux. Vous pouvez le comparer au miel : plus il y a de traitement, moins il reste de bon. Le sirop d’agave tire son image saine principalement de la haute teneur en fructose (plus de 85-90%). Bien qu’il soit beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire, le index glycémique du sirop d’agave également très faible. Cela signifie que le niveau de sucre dans le sang n’obtient pas une telle augmentation lorsque vous prenez le sirop d’agave. En conséquence, l’agave exerce une moindre influence sur le taux de sucre dans le sang que le sucre ordinaire, ce qui a un impact important sur le taux de sucre dans le sang en raison de la teneur élevée en glucose (50%). Cela donne à Agave une image bonne et saine .

L’agave comme super aliment

L’agave est également connu comme un super aliment en raison de ses bienfaits pour la santé. En tant qu’édulcorant alternatif, l’agave est un super aliment, qui peut être particulièrement important pour les patients diabétiques. À travers le faible taux de glucose et donc faible index glycémique, le sirop d’agave a moins d’influence sur la glycémie que le sucre blanc normal et les sucres sont absorbés plus uniformément dans le corps. Cela fait que le taux de sucre dans le sang fluctue moins. Deux effets secondaires agréables de l’agave sont que, en raison de son effet sur le corps, vous êtes moins gêné par l’appétit (ce qui est bon pour la ligne) et que vous avez besoin de moins de cet édulcorant naturel que le sucre ordinaire.

Risques pour la santé de l’agave

Tout ce positif amène naturellement à se demander s’il y a aussi des risques pour la santé de l’agave être. Une consommation excessive d’édulcorants n’est jamais bonne et le sirop d’agave non plus, malgré ses propriétés positives. Une consommation excessive (concentrée) de fructose peut entraîner divers troubles tels que la malabsorption du fructose, le syndrome de résistance à l’insuline, une altération de la tolérance au glucose et une formation accélérée d’acide urique. Étant donné que l’agave se compose principalement de fructose et de sirop d’agave un produit raffiné il doit être utilisé avec parcimonie. Si vous utilisez du sirop d’agave en quantité normale, vous pourrez profiter des bienfaits de l’agave pour la santé.

Faux sirop d’agave

Le sirop d’agave est souvent mentionné comme une alternative saine au sucre et est très populaire aujourd’hui. Cependant, cela signifie également qu’il existe de nombreux produits sur le marché qui ne sont pas purs. Ces produits à base de sirop d’agave sont mélangés à des formes de sucre moins chères, de sorte qu’ils n’ont plus la même composition et le même effet que le vrai sirop d’agave. Faites donc très attention lorsque vous achetez des produits à base d’agave.

agave contre Du sucre

La grande question est, bien sûr, de savoir si l’agave est vraiment beaucoup plus sain que le sucre ou pire. La réponse est que ce n’est pas nécessairement plus sain, mais ce n’est pas nécessairement pire que le sucre. Il est toujours préférable de réduire votre consommation de sucre sous quelque forme que ce soit. Mais si la consommation de sirop d’agave est limitée, cela peut être dû à la effet de l’agave pour les patients diabétiquesn sont plus favorables à l’utilisation d’agave que de sucre normal. Aussi pour les personnes sans diabète le sirop d’agave une bonne alternative au sucre par exemple dans les desserts ou lors de la cuisson de tartes et de gâteaux. Cependant, les personnes intolérantes au fructose doivent rester à l’écart de l’agave.

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