Meng voor de Tangzhong de ingrediënten in een steelpan en verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur. Blijf roeren tot er een pasta ontstaat. Laat de pap afkoelen.

Voeg de gist en Curcum Syrup toe aan de lauwe melk, meng en laat 10 minuten staan, zodat de gist activeert.

Meng de bloem en het zout door elkaar en voeg dan het gistmengsel toe. Voeg de tangzhong en het ei toe en kneed tot een soepel deeg.

Voeg dan beetje bij beetje de boter toe terwijl je blijft kneden. Kneed het deeg tot je de ruit ziet. Dit betekent dat als je het deeg uitrekt het niet scheurt en je er bijna doorheen kunt kijken

Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Verdeel het deeg in 3 ballen en maak er rolletjes van door het deeg uit te rollen tot een rechthoek, de lange kant naar binnen te vouwen en vervolgens op te rollen. Leg ze alle 3 in de ingevette bakvorm en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 185°C (boven- en onderwarmte)

Bestrijk het gerezen deeg met een laag losgeklopt ei. Bak het brood in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.

Smeer het brood direct daarna in met wat Curcumsiroop, zodat het brood gaat glanzen en wat extra smaak krijgt.

Geniet van deze heerlijke Japanse sandwiches!