Mensen denken steeds vaker na over wat ze eten, waar hun eten vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt. Een positieve ontwikkeling. Een van de thema’s waar veel over gesproken en geschreven wordt is biologische voeding. Is dat nou echt beter? Of is het verschil met reguliere (gangbare) voeding minimaal? Wij zetten een aantal aspecten voor je op een rij.

Wat is biologisch?

Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met het milieu en de dieren. In verschillende voorschriften ligt vastgelegd aan welke eisen boeren en producenten moeten voldoen. Je kunt iets dus niet zomaar ‘biologisch’  noemen. In Nederland moeten biologische producten aan de Europese Verordening voor biologische producten voldoen. Zo krijgen dieren bij biologische boeren meer ruimte dan in de gangbare veeteelt en worden mestoverschotten voorkomen. Biologische boeren gebruiken bovendien geen kunstmest en synthetische bestrijdingsmiddelen bij het verbouwen van hun planten of het houden van hun vee en gebruiken minder antibiotica. Om aan te geven dat iets biologisch geteeld of geproduceerd is, zijn er verschillende keurmerken ontwikkeld, zoals EKO en Europees Biologisch. 

Gezonder of toch niet?

Het klinkt logisch dat groente en fruit die zonder chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest verbouwd zijn en vlees van dieren die een beter leven hebben gehad, voedzamer zijn dan voedsel waarbij dat niet het geval is. Deze aanname is echter niet helemaal waar. Over het algemeen is namelijk niet aangetoond dat biologisch voedsel gezonder is dan gangbare voeding. Het probleem zit hem erin dat het moeilijk is de (gezondheids)effecten van biologische voeding aan te tonen, op korte en op lange termijn. Aan voedselonderzoek zitten namelijk de nodige haken en ogen: je moet mensen lang volgen, mensen zeggen soms het één en doen het ander en mensen die biologisch eten, leven vaak op andere fronten ook gezonder, waardoor het lastig is om alleen het effect van biologisch voedsel op je gezondheid aan te tonen. Goed onderzoek doen naar de effecten van biologische voeding is dus moeilijk.

Voedingswaarde en gifstoffen

Er zijn diverse studies, die aantonen dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en antioxidanten in biologische voeding wel degelijk groter kan zijn dan in gangbare voeding. Hierdoor ligt de totale voedingswaarde van het biologische eten hoger, waardoor het meer waarde heeft voor jouw lichaam. Biologische voeding bevat bovendien minder pesticiden, waardoor je ook minder van deze gifstoffen binnenkrijgt. Een groot voordeel, aangezien gifstoffen schadelijk zijn voor ons lichaam. Vooral opgroeiende kinderen zijn kwetsbaarder voor giftige stoffen, omdat hun lichaam en hersenen nog volop in ontwikkeling zijn. De juiste voeding en voedingsstoffen zijn voor kinderen dus ontzettend belangrijk. Hoe ‘schoner’ de voedingsmiddelen zijn die we tot ons nemen, hoe beter voor ons lichaam.

Het milieu

Reguliere veeteelt of landbouw vraagt veel van onze natuur en is schadelijk voor het milieu. Deze vervuiling komt onder andere door het gebruik van pesticiden, antibiotica en (kunst)mest, die de laatste 200 jaar bij de productie van voeding zijn gaan horen. Deze vorm van milieuvervuiling wordt steeds zichtbaarder, doordat we anders gaan denken over ons eten en waar het vandaan komt. Je helpt dus ook onze natuur en het milieu te beschermen door biologische producten te eten. Een nadeel van biologische veeteelt is wel dat het meestal meer grond nodig heeft. Iets wat dan ten koste gaat van bijvoorbeeld natuur. Ten aanzien van energieverbruik, watergebruik en afvalbeheer zijn er geen regels voor biologische productie. Op dit punt zou je dus kunnen zeggen dat niet goed is aan te tonen of biologische productie beter of slechter is voor het milieu/klimaat.

Zelf verbouwen

De stap naar biologisch eten kan lastig zijn. Misschien ben je nog niet overtuigd van de (gezondheids)voordelen of kun je het je financieel niet veroorloven (over het algemeen zijn biologische producten duurder dan reguliere producten). In het kader van ‘je bent wat je eet’ en ‘weet wat je eet’ zou je dan kunnen overwegen om in jouw eigen tuin of op jouw balkon zelf plantjes te kweken. Kruiden, tomaten, paprika’s en pepers, maar ook komkommers en sla zijn bijvoorbeeld eenvoudig te verbouwen. Op die manier heb je meer controle over hoe gezond de voedingsmiddelen zijn die je tot je neemt en zet je een eerste stap naar biologisch.

Wil jij de stap zetten naar gezonder eten? Neem dan ook eens een duik in de wereld van CURCUM!