Superfoods op een rijtje (deel 2)

Check ook superfoods op een rijtje (deel 1)

Als we aan superfoods denken, denken we al gauw aan allerlei exotische producten, zoals gojibessen, chiazaad of rauwe chocolade. Producten uit verre landen, puur uit de natuur, boordevol vitaminen, mineralen en meer. Toch kun je ook dichter bij huis veel superfoods vinden. Het zijn misschien zelfs producten, die je al lang gebruikt, maar waarvan je niet eens wist dat ze kunnen vallen onder het kopje superfoods. Vandaar dat we in dit artikel een aantal ‘lokale’ superfoods en hun gezondheidsvoordelen voor je op een rijtje zetten.

Knoflook

Knoflook wordt ontzettend vaak toegepast in de keuken en kan enorm veel voor jouw lichaam doen. Daarvoor hoef je er niet eens veel van te eten, een paar teentjes per dag is al genoeg. Knoflook zit onder andere vol kalium, fosfor, calcium en magnesium en bevat kleine hoeveelheden vitamines (B1, B6 en B11). Knoflook kan de bloeddruk verlagen en ondersteunt op die manier het bloedvatenstelsel. Daarnaast werkt het ontstekingsremmend en antibacterieel, antivirus en schimmelwerend. Je kunt knoflook het beste rauw eten (bijvoorbeeld in een dressing) en samen met vetten of oliën, zoals olijfolie. Op die manier worden de stoffen, die alleen in olie oplossen, ook goed opgenomen door het lichaam.

Bosbessen

Bosbessen en veel andere paarse vruchten, zoals vlierbessen en rode kool, bevatten het een blauw planten pigment dat ‘anthocyanine’ heet. Deze stof zit ook in de exotische açaibessen en is een waardevolle secundaire plantenstof. Bosbessen bevatten bovendien veel vitamine C en antioxidanten, maar ook kalium, zink, foliumzuur en ijzer. Bosbessen zouden helpen bij een betere spijsvertering en stoelgang, maar zijn ook goed voor de bloedvaten en urinewegen. Een besje vol goede voedingsstoffen, die je in juni en juli gewoon zelf in het bos kunt gaan plukken!

Walnoten

Walnoten bevatten veel belangrijke voedingsstoffen en kun je zelf verzamelen tijdens een natuurwandeling! Let wel op dat noten calorierijk zijn, dus eet er niet te veel van. Doordat ze vol eiwitten, vezels, mineralen (onder andere kalium en magnesium) en onverzadigde vetzuren zitten, horen noten absoluut thuis onder het kopje superfoods. De walnoot is zelfs de noot met de meeste omega-3-vetzuren en de meeste antioxidanten. Het beschermt daardoor tegen vrije radicalen en helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Een handje walnoten wordt ook wel gezien als een goed lokaal alternatief voor de exotische avocado. Dagelijks een handje walnoten zou ook helpen tegen een hoge bloeddruk en ervoor zorgen dat je beter tegen stress kunt.

Groene (blad)groenten

Je hebt het vast wel eens gehoord: groene groente zijn goed voor je. Dit is geen fabel, maar een feit. Twee voorbeelden zijn broccoli en boerenkool. Twee absolute lokale superfoods. Het zijn groenten met ontzettend veel gezondheidsvoordelen. Beide groenten zijn allrounders en hebben naast hun ontstekingsremmende kwaliteiten een algeheel positief effect op het lichaam, doordat ze rijk zijn aan essentiële vitamines en omega-3-vetzuren.

Lijnzaad

Lijnzaad uit Europa wordt gezien als een lokaal alternatief voor chiazaad. De zaden zijn net zo voedzaam en hebben zelfs een hoger gehalte aan eiwitten en omega-3-vetzuren, waaronder alfa–linoleenzuur. Hierdoor is lijnzaad goed voor hart en bloedvaten. Lijnzaad wordt vooral gebruikt voor het bevorderen van de stoelgang, doordat het zeer rijk is aan vezels, die zich in de darm volzuigen met vocht. Op die manier reinigt het de darm. De vezels zorgen er bovendien voor dat suikers minder snel worden opgenomen in het bloed, waardoor het de bloedsuikerspiegel reguleert. De zaadjes bevatten daarnaast polyfenolen, die rijk zijn aan antioxidanten.

Haver

Haver groeit in grote delen van Europa en is een hoogwaardige koolhydraat, die eigenlijk in geen enkele keuken zou mogen ontbreken. Haver bevat een grote hoeveelheid vezels en veel mineralen, zoals magnesium, fosfor, ijzer en zink. Daarnaast is haver ook de graansoort met het hoogste gehalte vitamine B1 en B6. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat de vezels in haver het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen als je dagelijks ongeveer 75 gram havermout eet. Het kleine beetje olie dat in een haverkorrel zit, bestaat voor 80% uit onverzadigde vetzuren. Elke dag beginnen met een beetje havermout is erg gezond. Let wel op dat je niet teveel binnen krijgt. In haver zit namelijk de stof fytinezuur en als je hier teveel van in jouw lichaam hebt, wordt de opname van mineralen zoals magnesium, ijzer en calcium geremd.

Zeewier

Zeewier: groente uit de Nederlandse zee. Het is niet het eerste waar je aan denkt bij zeewier misschien, maar het is ontzettend gezond. Het zit boordevol eiwitten, vitaminen (bijvoorbeeld B12), mineralen en spoorelementen. Zeewier helpt onder andere bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Daarnaast kan zeewier bijdragen aan het herstel van de natuurlijke balans in de mineralenhuishouding van jouw lichaam, wat uiteindelijk leidt tot een gezonder darmmilieu. Zeewier is eenvoudig te bereiden. Je kunt het op verschillende manieren eten en toevoegen aan jouw eetpatroon. Je kan bijvoorbeeld beginnen met het toevoegen van zeewier aan soepjes of het in gedroogde, gemalen vorm toe te voegen als smaakmaker in gerechten.