Die Menschen machen sich zunehmend Gedanken darüber, was sie essen, woher ihre Lebensmittel kommen und wie sie produziert werden. Eine positive Entwicklung. Eines der Themen, über die viel gesprochen und geschrieben wird, sind biologische Lebensmittel. Ist das wirklich besser? Oder ist der Unterschied zu normalen Lebensmitteln minimal? Wir listen einige Aspekte für Sie auf.

Was ist biologisch?

Bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln werden die Umwelt und die Tiere so weit wie möglich geschont. In verschiedenen Verordnungen sind die Anforderungen festgelegt, die Landwirte und Erzeuger erfüllen müssen. Man kann also nicht einfach etwas als „organisch“ bezeichnen. In den Niederlanden müssen ökologische Erzeugnisse der Europäischen Verordnung für ökologische Erzeugnisse entsprechen. Biobauern geben ihren Tieren zum Beispiel mehr Platz als konventionelle Viehzüchter und vermeiden Gülleüberschüsse. Darüber hinaus verzichten Biobauern beim Anbau ihrer Pflanzen und bei der Aufzucht ihrer Tiere auf Kunstdünger und synthetische Pestizide, und sie verwenden weniger Antibiotika. Um zu zeigen, dass etwas ökologisch angebaut oder hergestellt wurde, wurden verschiedene Qualitätszeichen entwickelt, wie EKO und European Organic.

Gesünder oder nicht?

Es klingt logisch, dass Obst und Gemüse, das ohne chemische Pestizide und Düngemittel angebaut wird, und Fleisch von Tieren, die ein besseres Leben hatten, nahrhafter sind als Lebensmittel, bei denen dies nicht der Fall ist. Diese Annahme ist jedoch nicht ganz richtig. Im Allgemeinen ist nicht bewiesen, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind als konventionelle Lebensmittel. Das Problem ist, dass es schwierig ist, die (gesundheitlichen) Auswirkungen von Bio-Lebensmitteln kurz- und langfristig zu beweisen. Schließlich hat die Lebensmittelforschung ihre Tücken: Man muss Menschen über einen langen Zeitraum verfolgen, Menschen sagen manchmal das eine und tun das andere, und Menschen, die sich biologisch ernähren, leben oft auch in anderer Hinsicht gesünderDies macht es schwierig, die Wirkung von Bio-Lebensmitteln auf die Gesundheit allein nachzuweisen. Es ist also schwierig, die Auswirkungen von Bio-Lebensmitteln gut zu erforschen.

Nährwert und Toxine

Es gibt mehrere Studien, die zeigen, dass der Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien in ökologischen Lebensmitteln tatsächlich höher sein kann als in konventionellen Lebensmitteln. Infolgedessen ist der Gesamtnährwert von Bio-Lebensmitteln höher, so dass sie einen größeren Nutzen für Ihren Körper haben. Bio-Lebensmittel enthalten auch weniger Pestizide, was bedeutet, dass Sie weniger dieser Giftstoffe zu sich nehmen. Ein großer Vorteil, denn Giftstoffe sind schädlich für unseren Körper. Kinder im Wachstum sind besonders anfällig für toxische Substanzen, da sich ihr Körper und ihr Gehirn noch entwickeln. Die richtigen Lebensmittel und Nährstoffe sind daher für Kinder äußerst wichtig. Je „sauberer“ die Lebensmittel sind, die wir zu uns nehmen, desto besser für unseren Körper.

Die Umwelt

Die reguläre Tierhaltung oder Landwirtschaft verlangt unserer Natur viel ab und schadet der Umwelt. Diese Verschmutzung wird unter anderem durch den Einsatz von Pestiziden, Antibiotika und (Kunst-)Düngemitteln verursacht, die in den letzten 200 Jahren Teil der Lebensmittelproduktion geworden sind. Diese Form der Umweltverschmutzung wird immer sichtbarer, da wir beginnen, anders über unsere Lebensmittel und deren Herkunft zu denken. Durch den Verzehr von Bioprodukten tragen Sie also auch zum Schutz unserer Natur und der Umwelt bei. Ein Nachteil der ökologischen Tierhaltung ist, dass sie in der Regel mehr Fläche benötigt. Etwas, das dann zum Beispiel auf Kosten der Natur geht. Für die ökologische Erzeugung gibt es keine Vorschriften in Bezug auf Energieverbrauch, Wasserverbrauch und Abfallwirtschaft. An diesem Punkt könnte man also sagen, dass es nicht einfach ist, nachzuweisen, ob die ökologische Erzeugung besser oder schlechter für die Umwelt/das Klima ist.

Selbstverpflegung

Der Schritt zum Bio-Essen kann schwierig sein. Vielleicht sind Sie noch nicht von den (gesundheitlichen) Vorteilen überzeugt oder Sie können es sich nicht leisten (im Allgemeinen sind Bio-Produkte teurer als herkömmliche Produkte). Im Zusammenhang mit dem Motto „Du bist, was du isst“ und „Du weißt, was du isst“ könnten Sie darüber nachdenken, Ihre eigenen Pflanzen im eigenen Garten oder auf dem Balkon anzubauen. Kräuter, Tomaten, Paprika und Chilischoten, aber auch Gurken und Salat sind zum Beispiel leicht anzubauen. Auf diese Weise haben Sie mehr Kontrolle darüber, wie gesund die Lebensmittel sind, die Sie konsumieren, und Sie machen einen ersten Schritt in Richtung Bio.

Möchten Sie den Schritt zu einer gesünderen Ernährung wagen? Dann tauchen Sie ein in die Welt der CURCUM!