Die Menschen machen sich zunehmend Gedanken darüber, was sie essen, woher ihre Lebensmittel kommen und wie sie produziert werden. Eine positive Entwicklung. Eines der Themen, über die viel gesprochen und geschrieben wird, sind biologische Lebensmittel. Ist das wirklich besser? Oder ist der Unterschied zu normalen Lebensmitteln minimal? Wir listen einige Aspekte für Sie auf.

Was ist biologisch?

Bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln werden die Umwelt und die Tiere so weit wie möglich geschont. In verschiedenen Verordnungen sind die Anforderungen festgelegt, die Landwirte und Erzeuger erfüllen müssen. Man kann also nicht einfach etwas als “organisch” bezeichnen. In den Niederlanden müssen ökologische Erzeugnisse der Europäischen Verordnung für ökologische Erzeugnisse entsprechen. Biobauern geben ihren Tieren zum Beispiel mehr Platz als konventionelle Viehzüchter und vermeiden Gülleüberschüsse. Darüber hinaus verzichten Biobauern beim Anbau ihrer Pflanzen und bei der Aufzucht ihrer Tiere auf Kunstdünger und synthetische Pestizide, und sie verwenden weniger Antibiotika. Um zu zeigen, dass etwas ökologisch angebaut oder hergestellt wurde, wurden verschiedene Qualitätszeichen entwickelt, wie EKO und European Organic.

Gesünder oder nicht?

Es klingt logisch, dass Obst und Gemüse, das ohne chemische Pestizide und Düngemittel angebaut wird, und Fleisch von Tieren, die ein besseres Leben hatten, nahrhafter sind als Lebensmittel, bei denen dies nicht der Fall ist. Diese Annahme ist jedoch nicht ganz richtig. Im Allgemeinen ist nicht bewiesen, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind als konventionelle Lebensmittel. Das Problem ist, dass es schwierig ist, die (gesundheitlichen) Auswirkungen von Bio-Lebensmitteln kurz- und langfristig zu beweisen. Schließlich hat die Lebensmittelforschung ihre Tücken: Man muss Menschen über einen langen Zeitraum verfolgen, Menschen sagen manchmal das eine und tun das andere, und Menschen, die sich biologisch ernähren, leben oft auch in anderer Hinsicht gesünderDies macht es schwierig, die Wirkung von Bio-Lebensmitteln auf die Gesundheit allein nachzuweisen. Es ist also schwierig, die Auswirkungen von Bio-Lebensmitteln gut zu erforschen.

Nährwert und Toxine

Es gibt mehrere Studien, die zeigen, dass der Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien in ökologischen Lebensmitteln tatsächlich höher sein kann als in konventionellen Lebensmitteln. Infolgedessen ist der Gesamtnährwert von Bio-Lebensmitteln höher, so dass sie einen größeren Nutzen für Ihren Körper haben. Bio-Lebensmittel enthalten auch weniger Pestizide, was bedeutet, dass Sie weniger dieser Giftstoffe zu sich nehmen. Ein großer Vorteil, denn Giftstoffe sind schädlich für unseren Körper. Kinder im Wachstum sind besonders anfällig für toxische Substanzen, da sich ihr Körper und ihr Gehirn noch entwickeln. Die richtigen Lebensmittel und Nährstoffe sind daher für Kinder äußerst wichtig. Je “sauberer” die Lebensmittel sind, die wir zu uns nehmen, desto besser für unseren Körper.

Die Umwelt

Die reguläre Tierhaltung oder Landwirtschaft verlangt unserer Natur viel ab und schadet der Umwelt. Diese Verschmutzung wird unter anderem durch den Einsatz von Pestiziden, Antibiotika und (Kunst-)Düngemitteln verursacht, die in den letzten 200 Jahren Teil der Lebensmittelproduktion geworden sind. Diese Form der Umweltverschmutzung wird immer sichtbarer, da wir beginnen, anders über unsere Lebensmittel und deren Herkunft zu denken. Durch den Verzehr von Bioprodukten tragen Sie also auch zum Schutz unserer Natur und der Umwelt bei. Ein Nachteil der ökologischen Tierhaltung ist, dass sie in der Regel mehr Fläche benötigt. Etwas, das dann zum Beispiel auf Kosten der Natur geht. Für die ökologische Erzeugung gibt es keine Vorschriften in Bezug auf Energieverbrauch, Wasserverbrauch und Abfallwirtschaft. An diesem Punkt könnte man also sagen, dass es nicht einfach ist, nachzuweisen, ob die ökologische Erzeugung besser oder schlechter für die Umwelt/das Klima ist.

Selbstverpflegung

Der Schritt zum Bio-Essen kann schwierig sein. Vielleicht sind Sie noch nicht von den (gesundheitlichen) Vorteilen überzeugt oder Sie können es sich nicht leisten (im Allgemeinen sind Bio-Produkte teurer als herkömmliche Produkte). Im Zusammenhang mit dem Motto “Du bist, was du isst” und “Du weißt, was du isst” könnten Sie darüber nachdenken, Ihre eigenen Pflanzen im eigenen Garten oder auf dem Balkon anzubauen. Kräuter, Tomaten, Paprika und Chilischoten, aber auch Gurken und Salat sind zum Beispiel leicht anzubauen. Auf diese Weise haben Sie mehr Kontrolle darüber, wie gesund die Lebensmittel sind, die Sie konsumieren, und Sie machen einen ersten Schritt in Richtung Bio.

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Die Sommer ist nun in vollem Gange. Wir alle genießen die langen Tage und die angenehmen Temperaturen. Die Sonne lächelt uns zu, die Natur zeigt sich von ihrer besten Seite und die Sommerurlaub Für die meisten hat sie bereits begonnen oder wird bald beginnen. Eine wunderbare Zeit. Doch wie hält man sich in dieser Zeit gesund und fit? Denn lange Abende, angenehme Temperaturen und Ferien bedeuten oft gutes Essen und Trinken und Entspannung. Wir haben ein paar Tipps für Sie zusammengestellt, damit Sie diese sonnige und freie Zeit trotzdem genießen können. sich um Ihre Gesundheit kümmern. Schließlich haben Sie nur einen von ihnen.

Ausreichend zu trinken

Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Feuchtigkeit Einnahme. Das ist natürlich das ganze Jahr über wichtig, aber je wärmer es ist, desto mehr braucht unser Körper Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht vollstopfen mit Zuckerbombenwie Saft, Softdrinks und Eistee. Das wird uns nicht gesünder machen. Tee und Wasser sind die besten. Ist Ihnen das zu langweilig und haben Sie Lust auf eine Veränderung? Dann machen Sie Ihren eigenen Eistee! Oder aromatisieren Sie Ihr Wasser mit Zitronen-, Limetten- oder Gurkenscheiben. Oder geben Sie frisches Obst mit Eiswürfeln hinein und Sie haben einen köstlichen gekühltes Fruchtwasser. Sie können auch gefrorenes Obst verwenden: das sind sofort die Eiswürfel. Außerdem haben Sie auf diese Weise eine zusätzliche Möglichkeit, etwas Vitamine Vitamine.

Gesunde Snacks

Ein Picknick im Park, ein Besuch am Strand oder das Hochlegen der Füße im Garten: Das sind alles Momente, in denen wir am liebsten etwas Leckeres mitnehmen. etwas Leckeres mitnehmen. Wir essen oft unbewusst mehr ungesunde Dinge als wir normalerweise essen würden. An sich ist das kein Problem, aber wenn Sie es mit gesunde AlternativenSie haben bereits einen weiten Weg zurückgelegt. Denken Sie über frisches, gekühltes Obst oder Snackgemüse. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, haben Sie sofort ein erfrischender Snack packen. Aber auch Nüsse, Haferkuchen oder Bananenbrot sind gesunde Snacks. Auch wenn Sie unterwegs sind, gibt es viele Möglichkeiten gesunde Snacksdie Sie mitnehmen können. Legen Sie sie in eine Kühlbox oder Kühltasche und sie bleiben auch länger kühl!

Genügend Bewegung

Auch während der Sommerferien genügend Bewegung. Bewegung ist extrem wichtig für eine gesunder Körper und Geist. Es verbessert die Blutwerte, die Fitness und den Muskelaufbau. Machen Sie einen schönen Spaziergang in der Stadt, gehen Sie ins Freibad, fahren Sie mit dem Fahrrad durch die Gegend oder gehen Sie einfach zu Fuß einkaufen. Im Herbst gibt es noch viele Tage, an denen man drinnen sitzt, also nutzen Sie das schöne Wetter! Ein schöner Nebeneffekt ist, dass der Aufenthalt im Freien auch Vitamin D das für alle möglichen Funktionen in unserem Körper wichtig ist. Wenn Sie sich in die Sonne begeben, sollten Sie Folgendes tragen Sonnenschutzmittel um Ihre Haut zu schützen.

Rhythmus

Es ist verlockend, im Urlaub spät ins Bett zu gehen. spät ins Bett zu gehen (vor allem, wenn das Wetter draußen noch schön ist) und ausschlafen. Die Forschung zeigt jedoch, dass Körper und Geist gedeihen gut, wenn man früh aufsteht und genug Schlaf bekommt. Den Tag-Nacht-Rhythmus beibehalten ist wichtig für Ruhe und Gleichgewicht des Körpers. Das trägt dazu bei, wie sich Ihr Körper erholt, und es wirkt sich sogar auf Ihr Gewicht aus. Wenn Sie Ihren normalen Rhythmus beibehalten, fällt es Ihnen auch leichter, nach dem Sommer in den Herbst und nach dem Urlaub in die Arbeit zu wechseln, was bedeutet, dass Sie weniger müde sind und seltener das Gefühl haben, wieder in den Urlaub fahren zu müssen.

Begrenzung der Bildschirmzeit

Obwohl es sinnvoll ist, die Bildschirmzeit während des ganzen Jahres zu begrenzen Begrenzung der Bildschirmzeit während des ganzen JahresDer Sommer ist eine gute Zeit, um den Worten Taten folgen zu lassen. Es gibt mehr natürliches Licht und es gibt mehr zu tun außerhalb des Hauses, was es leichter macht, auf Telefon, Tablet, Laptop und Fernsehen zu verzichten. Sie werden sehen, dass es sich um eine wirkt sich positiv auf Ihren Schlafrhythmus aus. Das liegt zum einen daran, dass natürliches Licht gut für uns ist, und zum anderen daran, dass wir weniger Reize müssen weniger Reize verarbeiten.

Genießen Sie

Es ist zwar wichtig, darauf zu achten, was Sie essen, trinken und tun, aber besonders wichtig ist es genießen Sie. Seien Sie nicht zu hart zu sich selbst. Machen Sie bewusste Entscheidungen und genießen Sie, was Sie tun, und die Menschen, für die Sie es tun. Wenn es etwas gibt, das katastrophale Auswirkungen auf Ihre Gesundheit hat, dann ist es Stressalso entspannen und genießen Sie des Sommers.

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Vegetarisches und veganes Essen erfreut sich zunehmender Beliebtheit und ist ein regelmäßiges Gesprächsthema am Esstisch, auf einer Party oder an der Kaffeemaschine im Büro. Sich vegetarisch zu ernähren ist mittlerweile ganz normal, aber ist es auch gesund? Dies ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn sich die Menschen mit dem Thema befassen und sich Gedanken über ihre Ihre Ernährung umstellen. Dieser Artikel hilft Ihnen auf Ihrem Weg.

Wer ist wer: Vegetarier, Veganer, Flexitarier?

Manchmal sind Sie vielleicht verwirrt von all den Begriffen. Es gibt Vegetarier, Veganer, Flexitarier und auch Pescotarier, Pollotarier und Fruitarier. Wir werden es kurz erklären, denn nicht jeder isst das Gleiche. Ein Vegetarier kein Fleisch essen und FischAber es werden tierische Produkte verwendet, für die kein Tier sterben muss. Ein Veganer geht noch etwas weiter und verzichtet auch auf andere tierische Produkte wie Eier, Milchprodukte und Honig. Flexitarier sind Menschen, die sich dafür entscheiden, an einem oder mehreren Tagen in der Woche kein Fleisch zu essen. Pescotarier essen kein Fleisch, aber Fisch, und Pollotarier essen Geflügel, aber keine anderen Fleisch- oder Fischsorten. Schließlich ernähren sich Frutarier nur von Teilen einer Pflanze, die geerntet werden, ohne die Pflanze zu töten, wie Nüsse, Samen und Früchte.

Gesunde und abwechslungsreiche Ernährung

Für welche Sorte Sie sich auch entscheiden, es ist immer wichtig, dass Sie sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren. Wir haben bereits darüber geschrieben in einem früheren Blog. Das bedeutet, ungesunde und verarbeitete Lebensmittel zu meiden, bedarfsgerecht zu essen und eine abwechslungsreiche Ernährung Wartung. Achten Sie also auf ausreichend Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch und Vollkornprodukte. Wenn Sie auch Fleisch und Geflügel essen, gehört dies laut dem Ernährungszentrum ebenfalls zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung. Er gehört zur gleichen Gruppe wie Milchprodukte, Nüsse, Fisch, Eier und Hülsenfrüchte. Die Ernährungszentrum gibt den Rat, weniger Fleisch zu essen und mehr weniger Fleisch und mehr Gemüse zu essen und die anderen Produkte auf der Disc zu variieren.

Gesundheitliche Vorteile

Obwohl vegetarisches Essen nicht unbedingt gesünder ist als ein Die wissenschaftliche Forschung zeigt, dass eine fleischreiche Ernährung ungesünder ist als eine fleischlose Ernährung. Muster mit viel Fleisch sind ungesund. ist. Es erhöht unter anderem das Risiko von Darmkrebs, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes. Eine fleischarme Ernährung ist oft abwechslungsreicher und damit gesünder. EIN gute Auswahl Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen tierischen und pflanzlichen Produkten trägt auch zu einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei, und der Verzehr von vielen pflanzlichen Lebensmitteln wirkt sich positiv auf Ihr Gewicht, Ihren Cholesterinspiegel und Ihren Blutdruck aus. All dies später eine positive Wirkung auf das gesunde Altern werden. Weniger Fleisch zu essen hat also verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Nährstoffmangel?

Eine häufige Sorge ist, ob Sie genug Nährstoffe Aufnahme bei vegetarischer Ernährung. Wie erhalten Sie zum Beispiel ausreichend B12, Eisen und Eiweiß drinnen? Es ist wichtig, darauf zu achten, wenn man sich für eine andere Ernährung entscheidet. Wählen Sie gute Ersatzprodukte, damit Sie weiterhin alle benötigten Nährstoffe erhalten. Obwohl sie nicht nur in Fleisch und tierischen Produkten in Fleisch und tierischen Produkten enthalten sind, werden Sie bewusster müssen vorhanden sein, um sicherzustellen, dass die Vorräte nicht knapp werden. Das Vitamin, das häufig wiederkehrt, ist B12. Besonders für Veganer ist dies ein Ergänzung schlucken müssen oder angereicherte Erzeugnisse wählen müssen. Vegetarier können dennoch B12 aus Milchprodukten und Eiern erhalten. Wie schnell können Sie eine Knappheit ist für jeden Nährstoff und jeden Menschen unterschiedlich. Lernen Sie also Ihren eigenen Körper gut kennen, damit Sie Reaktionen auf eventuelle Mängel rechtzeitig bemerken.

Ernährungsumstellung und flexitarisches Essen

Es kann schwierig sein, die Ihre Ernährung komplett umstellen. Oft ist dies nicht ratsam, da es schwierig ist, etwas völlig Neues über einen langen Zeitraum zu erhalten. In der Regel ist es besser, wenn Sie kleine Schritte und langsam Ihr Verhaltensmuster zu ändern und zu entwickeln neue Gewohnheiten zu entwickeln. entwickeln. Änderungen beim Essen sind ein guter Weg, um Ihnen zu helfen gesünderes Ernährungsverhalten. Ersetzen Sie Ihr Hühnerfleisch in einem Rezept durch Kichererbsen oder den weißen Reis durch braunen Reis. Möchten Sie sich vegetarisch ernähren, aber es scheint Ihnen ein großer Schritt zu sein und Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Dann können Sie eine flexitarische Ernährung beginnen. Dann verzichten Sie nicht sofort ganz auf Fleisch und Fisch, sondern Sie gehen schrittweise vor und essen zunächst einen oder mehrere Tage kein Fleisch. Sie bauen dann langsam darauf auf und gehen so die Schritte zu einem vegetarische Ernährung.

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Man ist, was man isst, lautet ein bekanntes Sprichwort, das viel Wahrheit enthält. Schließlich bestimmt die Ernährung weitgehend unsere Gesundheit. Mit anderen Worten: Was wir unserem Körper zu essen geben, bestimmt zu einem großen Teil, wie gut er funktioniert. Hier geht es um sichere und gesunde Lebensmittel, aber auch um Bedürfnisse. Aber was ist gesundes Essen? Und was verstehen wir unter diesem Bedürfnis?

Gesundheitsbewusstsein

Heutzutage wird sehr viel Wert auf eine gesunde Lebensweise und gesunde Ernährung gelegt. Die Regierung, das Gesundheitswesen, soziale Organisationen und sogar die Hersteller achten immer mehr auf eine bewusste Auswahl und die Bedeutung guter und gesunder Lebensmittel. Auch bei den Verbrauchern ist die Gesundheitsbewusstsein hat in den letzten Jahrzehnten enorm zugenommen. Immer mehr Menschen wissen zum Beispiel, dass Fasern gut für den Darm sind und dass man mit Zucker und Salz vorsichtig sein sollte. Immer mehr Menschen wissen auch, dass Lebensmittel kann sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken und spielen eine präventive Funktion unter anderem zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes beitragen kann. Dennoch bleibt es Diät ist für viele Menschen ein Grund zur Sorge. Dies zeigt sich zum Beispiel an der ständig wachsenden Zahl von Kindern und Erwachsenen mit Übergewicht und Diabetessondern auch für eine zunehmende Zahl älterer Menschen, bei denen Unterernährung wird zu einem Problem.

Körper und Geist

Indem sie ein gesundes Leben führen, Sie verringern das Risiko von Krankheiten und erhöhen Sie Ihre Chancen auf des gesunden Alterns.. A
gesunde Lebensweise
bedeutet nicht nur, sich gut um seinen Körper zu kümmern, sondern auch um seinen Geist. Geist. Zu einer gesunden Lebensweise gehören daher neben einer gesunden Ernährung auch ausreichende Bewegung und Entspannung. Mit Ihrem Geist können Sie Ihren Körper sowohl positiv als auch negativ beeinflussen. Ausreichend Entspannung, genügend (guter) Schlaf und wenig Stress sind daher sehr wichtig für einen gesunden Körper und ein gesundes Leben. Eine gesunde Lebensweise kann Ihre Gesundheit wirklich verbessern. Es kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu verbessern und den Blutdruck zu senken. Wichtig Risikofaktoren für ein langes und gesundes Leben. Außerdem brauchen Organe wie Herz, Leber und Nieren die richtigen Nährstoffe, um richtig zu funktionieren.

Füttern, Füllen und Lebensmittelverlockungen

Selbst wenn Sie wissen, was gutes Essen ist, essen Sie wahrscheinlich nicht jeden Tag nur gutes Essen. Wir müssen jeden Tag eine ganze Menge tun Lebensmittelverlockungen widerstehen. Untersuchungen zeigen, dass wir etwa 200 Ernährungsgewohnheiten an einem Tag machen und sind keineswegs diese Entscheidungen sind keineswegs alle bewusst. Gerüche, Werbung, Angebote oder eine offene Keksdose können uns zu ungesunden Entscheidungen verleiten. Ungesunde Produkte sind oft die, nach denen wir uns sehnen. Wenn man die Produkte isst (oder trinkt), glaubt man, ein Gefühl von den Hunger zu stillen, was aber oft nur von kurzer Dauer ist. Ungesunde Produkte haben oft nur einen geringen oder gar keinen Nährwert, so dass man schnell wieder hungrig wird. Sie füllen unseren Körper nur vorübergehend aus. Deshalb ist es wichtig, den Körper mit den richtigen und gesunden Nährstoffen zu versorgen, damit der Körper besser ernährt wird und das Hungergefühl nicht so schnell wieder aufkommt.

Unverarbeitet und vielfältig

Eine gesunde Ernährung besteht aus abwechslungsreichen Lebensmitteln. Das bedeutet viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch und Vollkornprodukte. Das bedeutet auch weniger Salz, Zucker und gesättigte Fette. Auf diese Weise geben Sie Ihrem Körper die Nährstoffe und Energie, die er braucht, um richtig zu funktionieren. Außerdem sollten Sie nur dann essen, wenn Sie wirklich Hunger haben, und nicht, um ihn schnell zu unterdrücken oder weil Sie daran gewöhnt sind. Darüber hinaus ist es gut, so viele Unverarbeitete Erzeugnisse um hineinzukommen. Seien Sie also z. B. vorsichtig mit zugesetztem Zucker, aber auch mit E-Nummern. Außerdem sollten Sie viel Wasser trinken. Der Körper braucht dies, um richtig zu funktionieren.

Extras

Neben dem üblichen “Fünf-Scheiben-Kuchen-Diagramm”, das als Leitfaden für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung gilt, gibt es auch Lebensmittel, die einen zusätzlichen positiven Beitrag zu unserer Gesundheit leisten können. Verschiedene Gewürze und Lebensmittel haben Eigenschaften, die Vorteile für die Gesundheit mit sich bringen. Beispiele sind Knoblauch und Zimt, Zitrone, Kurkuma und Ingwer. Sie können diese Produkte leicht in Ihre Ernährung aufnehmen, um sich abwechslungsreicher und gesünder zu ernähren. Diese Extras helfen Ihnen, Ihren Körper noch besser zu beeinflussen. Schließlich sind Sie, was Sie essen.

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In einem früheren Artikel haben wir die Vor- und Nachteile von Ingwer beschrieben. Wir haben Sie darüber informiert, dass Ingwer viele gesundheitliche Vorteile hat. Die wichtigsten Eigenschaften sind, dass Ingwer (Wurzel) stark antioxidativ und entzündungshemmend wirkt. Es ist auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen und ist sehr reich an Ballaststoffen. Es entschlackt den Körper, beugt der Ansammlung von Toxinen vor und regt die Durchblutung an. Drei der Hauptwirkstoffe in Ingwer sind Gingerol, Shogaol und Zingeron. In diesem Artikel werden wir darauf eingehen.

Uralte Traditionen

In der östlichen (insbesondere chinesischen und indischen) Medizin wird Ingwer regelmäßig wegen seiner medizinischen Eigenschaften verschrieben. Die gesundheitsfördernde Verwendung von Ingwer geht sogar auf den Philosophen Konfuzius zurück (5e /6 e Jahrhundert v.Chr). In der westlichen Medizin ist das noch nicht der Fall, obwohl Ingwer eines der ersten Gewürze war, das die Griechen und Römer bei arabischen Händlern kauften. Der griechische Arzt Dioskurides beschrieb sogar die wärmende Wirkung auf den Magen, die Förderung der Verdauung und die entgiftende Wirkung. Trotzdem auch hier die positive Eigenschaften von Ingwer (Wurzel) zunehmend anerkannt. Das würzige Gewürz wird zunehmend nicht nur als Beilage zum Essen, sondern zunehmend auch als Medizin oder als Unterstützung für die Gesundheit gesehen.

Ein Gewürz mit Wert

Ingwer gehört zur Pflanzenfamilie der Zingiberaceae. Gewürze gehören zu dieser Familie, die nicht nur wegen ihrer aromatischen Eigenschaften , aber auch wegen ihrer therapeutischen oder medizinischen Eigenschaften als sehr wertvoll gesehen werden. Es gibt fast 150 Arten innerhalb dieser Pflanzenfamilie. Neben Ingwer gehören auch dazu Kurkuma und Kardamom zu den Zingiberaceae. Als Gewürz wird die Knolle oder Wurzel des Ingwers (Zingiber officinale) verwendet. Die Pflanze wird von Hand geerntet und Indien ist immer noch einer der größten Produzenten. Das Wirkstoffe in frischem Ingwer, die das Aroma, den Geschmack und die medizinischen Eigenschaften liefern, gehören Gingerol und Shogaol. Ein Wirkstoff, der in frischem Ingwer nicht enthalten ist, aber beim Erhitzen entsteht, ist Zingeron. Dies sind die Hauptbestandteile, die dem Ingwer seinen Wert verleihen.

Gingerol und Shogaol: scharfe Verbindungen

Zwei der Wirkstoffe in Ingwer, nämlich Gingerol und Shogaol, sind anregende Verbindungen. Gingerol ist verwandt mit Capsaicin (Chilischoten) und Piperin (schwarzer Pfeffer). Diese Stoffe sorgen für den würzigen und scharfen Geschmack der Produkte. Gingerol ist am besten untersucht Wirkstoff in Ingwer. Der Stoff ist ein starkes Antioxidans und kann schädliche freie Radikale neutralisieren und helfen, Entzündungen zu reduzieren. Shogaols scheinen eine noch stärkere Wirkung zu haben, wenn entzündungshemmend und sorgen auch für die analgetische Wirkung von Ingwer. Darüber hinaus scheint Shogaol durch seine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung eine wichtige Rolle gegen neurologische Störungen zu spielen. Shogaol entsteht, wenn Ingwer getrocknet wird. Um zu zeigen, wie scharf Gingerol und Shogaol sind, wurden die Substanzen in eine Scoville-Einheit übersetzt: Gingerol hat eine Schärfe von 60.000 SHU und Shogaol sogar eine Schärfe von 160.000 SHU! Im Vergleich dazu hat Piperin eine Schärfe von 100.000 SHU.

Von Gingerol bis Zingerone

Beim Erhitzen von Ingwer wandelt sich der Stoff Gingerol in Zingeron um, das mit Vanillin (Vanille) und Eugenol (Nelke) verwandt ist. Dadurch wird der Geschmack von Ingwer nach dem Erhitzen weicher. Zingeron fehlt also in frischem Ingwer. Es ist die am wenigsten scharfe Zutat im Ingwer, hat aber auch eine starke entzündungshemmende Wirkung. Es unterstützt auch den Betrieb des Blutzucker , regt die Fettverbrennung an und ist wohltuend für den Magen-Darm-Trakt. Außerdem stärkt es die Immunsystem. Es funktioniert auch krampflösend, was bedeutet, dass es Magen- und Darmkontraktionen und -krämpfe reduziert. Gingerol und Shogaol haben ebenfalls diese Funktion und beruhigen sie Verdauungssystem .

Bioaktive Substanzen

Ingwer enthält zusammen mit den oben beschriebenen Stoffen mehr als 100 bioaktive Substanzen , die für die gesundheitliche Wirkung wichtig sind Sorgen Sie sich um Ingwer. Ein bioaktiver Stoff ist ein Stoff in Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln, für den kein Bedarf festgestellt wurde, der aber besteht eine positive oder wohltuende Wirkung auf die Gesundheit haben. Eigentlich werden alle Substanzen, die eine bestimmte biologische Aktivität oder Funktion haben, als bioaktive Substanzen bezeichnet. Mit Hilfe von (Ingwer) Ergänzungen Die Menge an bioaktiven Inhaltsstoffen in den Nahrungsergänzungsmitteln ist oft unterschiedlich, daher kann die erforderliche Menge der Nahrungsergänzungsmittel unterschiedlich sein. Die Verwendung von frischer Ingwer (erhitzt oder nicht erhitzt) ist daher sehr zu empfehlen.

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